Pivo bývá inzerováno jako elixír mužnosti a první volba správného chlapa. Asi každý si vybaví nějakou reklamu, kde svůdně tančí ženy v bikinách, a v rukou třímají plechovku nebo ideálně půllitr zlatavého moku. To je trochu paradoxní vzhledem k tomu, že právě po pivu mohou mužům kromě břicha narůst také prsa, což jim na mužnosti rozhodně nepřidává. To ale zdaleka není jediný problém, který jim (a samozřejmě i ženám) může jeho konzumace přinést. Pivo totiž ovlivňuje hormonální rovnováhu, plodnost i celkový zdravotní stav.
V Česku pivo patří ke kultuře, stejně jako černý smysl pro humor, smažák i Krteček. Orosený půllitr nebo dva v hospodě, popřípadě plechovka vypitá v klidu na gauči na konci dlouhého pracovního dne, jsou považovány za neškodný a velmi účinný způsob relaxace. A přestože spotřeba piva u nás v posledních letech klesá, stále se už 30 let v řadě držíme na prvním místě v žebříčku největších pijanů.
Pivo dříve a dnes
Pivo se původně nevařilo z chmele a ječmene, ale z různých složitých bylinných přísad, nazývaných gruit. Každý pivovarník si většinou vyráběl svou vlastní směs podle dostupnosti rostlin a toho, jaké chuti a vůně nápoje chtěl dosáhnout. Proto se v pivu často vyskytovaly byliny jako vřes, řebříček, tužebník, pelyněk či čerstvé větvičky jehličnanů. V těch dobách ještě bylo pivo považováno za léčivý nápoj.
Chmel obsahuje vysoké množství fytoestrogenů včetně 8-prenylnaringeninu, známého jako 8-PN, který je nejsilnějším fytoestrogenem v rostlinném světě.
V roce 1516 se ale vše změnilo. V Evropě byl zaveden zákon o čistotě piva, který nařizoval vyrábět pivo pouze s použitím chmele a ječmene. Říká se, že za tím stála puritánská protestantská církev, která zjistila, že chmel snižuje libido. Za propagací piva z chmelu stál zejména německý teolog a kněz Martin Luther, který tak činil na truc katolické církvi, která chmel naopak považovala za plevel.
Martin Luther zastával využití chmele v pivu prodávaném v hostincích, a dokonce ho přidával i do svého domácího piva. Mělo to i svou praktickou stránku, protože díky chmelu pivo déle vydrželo, což z něj učinilo životaschopný produkt pro mezinárodní obchod. Postupem času se pivo, jak ho známe dnes, stalo symbolem protestantské pracovní etiky a chmel se při jeho výrobě začal používat masově.
Hormonální disruptory
V 50. letech 20. století jsme objevili estrogenní potenciál rostlin, když se australské ovce, pasoucí se na druhu estrogenního jetele, přestaly množit, což zpustošilo vlnařský průmysl. Zanedlouho poté se objevila teorie, která naznačila, že estrogenní vlastnosti může mít i chmel, protože ženy, které s ním manipulovaly při sklizni, začaly okamžitě menstruovat.
Později vědci prokázali, že chmel skutečně obsahuje vysoké množství fytoestrogenů, včetně 8-prenylnaringeninu, známého jako 8-PN, který je nejsilnějším fytoestrogenem v rostlinném světě.
Zajímavé je, že množství 8-PN v samotném pivu je příliš nízké na to, aby samo o sobě vyvolávalo obavy. Teprve později bylo zjištěno, že kvůli práci střevního mikrobiomu dochází po konzumaci piva k 10násobného zvýšení expoziční koncentrace fytoestrogenu.
Samotný nadbytek estrogenu bez vlivu hmotnosti je silně spojen s mužskou neplodností. Studie také ukazují, že zvýšená teplota šourku a špatná kvalita spánku v důsledku obezity mají negativní účinky na pohyblivost a zdraví spermií.
Při zkoumání moči mužů, kteří vypili i malé množství piva, se ukázalo, že estrogenní účinek v jejich těle přetrvával i několik dní poté, protože mikrobiální společenství v jejich střevech chrlilo po kontaktu s pivem stále více 8-PN. Navíc se ukázalo, že samotný obsah alkoholu v pivu snižuje celkovou hladinu testosteronu a zvyšuje hladinu estrogenu u mužů již během tří týdnů.
Nespavost, obezita, neplodnost
Sklenička jednou za čas pravděpodobně nijak nevadí. Logicky ale platí, že čím více piva se vypije, tím větší je pravděpodobnost újmy. Estrogenová dominance pak může způsobovat různé zdravotní problémy, které se navzájem podporují jako začarovaný kruh. Přebytek estrogenů v těle způsobuje zadržování vody a snadnější přibývání na váze. Obezita pak vede k horšímu spánku a nižší hladině energie.
Samotný nadbytek estrogenu bez vlivu nadváhy je silně spojen s mužskou neplodností, erektilní dysfunkcí či depresemi. Studie také ukazují, že zvýšená teplota šourku a špatná kvalita spánku v důsledku obezity mají negativní účinky na pohyblivost a zdraví spermií.
Dobrá zpráva zní, že škody napáchané estrogenovou dominancí lze řešit, například optimalizací hladiny testosteronu. Toho lze dosáhnout třeba pravidelným posilováním, které se v tomto směru ukazuje jako nejlepší forma cvičení, ale také změnou jídelníčku a zvýšením příjmu vitaminu D.
