fbpx

Zveřejněno: 4. 4. 2017

Mrkvová polévka patří u nás už dnes spíše k těm známějším, zato fenykl mnoho kuchařů sice zná, ale využívá spíše jen jako bylinku než přísadu do jídel. Přitom tato zelenina s jemnou chutí anýzu a sladkou lékořicovou vůní dokáže obohatit každý pokrm.

Jestliže jste ještě s fenyklem v kuchyni příliš neexperimentovali, je ideální začít s něčím jednoduchým, kde jeho chuť vynikne a vy si tak na ni postupně zvyknete. Tato polévka je pro tento účel naprosto ideální.

fesh bedynky mrkvova fenyklova polevka

Tato polévka má skvělé aroma, které provoní celou kuchyň.

Na tento pokrm budete potřebovat:

1 fenykl 
5 mrkví 
koření: bobkový list, nové koření, hřebíček, černý pepř, fenyklová semínka, kurkumu
0,75 l drůbežího vývaru anebo vody

Postup:

Na jednu středně velkou bulvu fenyklu použijte dvě až tři středně velké mrkve. K tomuto množství se přidává zhruba jedna čajová lžička koření.

Fenykl nakrájejte zhruba na půlcentimetrové proužky a na středním plameni začněte opékat. Přidejte koření (semínka můžete rozdrtit v hmoždíři). Restujte asi 15 minut, dokud zelenina nezměkne. Fenykl se bude trochu připékat ke dnu, proto občas obsah pánve promíchejte a vařečkou seškrábejte připálené ode dna. Přinejhorším snižte teplotu. Přidejte mrkev nakrájenou na tenčí půlměsíčky a ještě asi dvě minuty dohromady opékejte. Na jednu středně velkou bulvu fenyklu použijte dvě až tři mrkve. Osolte a přilijte vývar - asi centimetr nad zeleninu. Na středním ohni vařte, dokud vše nezměkne. Rozmixujte na hladký krém, ozdobte fenyklovou natí či krutony.

Tip: Lze zjemnit smetanou, tuhle polévku ale určitě ochutnejte i bez ní. 

Zachutnal vám fenykl? Uvařte si z něj další recept zde

foto: Shutterstock, freshbedynky.cz, zdroj: FreshBedýnky

Tipy redakce

Ztraceni v pekle velkoměsta. Proč neumí naplňovat potřeby svých obyvatel?

Ztraceni v pekle velkoměsta. Proč neumí naplňovat potřeby svých obyvatel?

„Talácel jsem se valícím davem, nikdo si mě nevšiml, nikdo na mě nepohlédl. Až...

Nejtěžší bylo uvědomění, že nemám opravdu nic, říká bývalý bezdomovec

Nejtěžší bylo uvědomění, že nemám opravdu nic, říká bývalý bezdomovec

Flákač, budižkničemu, alkoholik, čórka. To jsou typické konotace, které si mnoho z...