fbpx

Zveřejněno: 23. 3. 2017

Ano, inspirace v kuchyni je možná nekonečná, ale říkejte to někomu, kdo musí za plotnou stát každý den. Nebojte se, stačí jen málo a znovu budete za gastro mága. Stačí jen nahradit klasickou bramborovou kaši za topinamburové pyré. 

Dnes vám exklusivně přinášíme jednoduché a přitom chuťově naprosto báječné využití topinambur.

544a1d966418e4.67696052 4
Na přípravu této přílohy budete potřebovat:

topinambury
máslo (cca 60g/ 250g topinambur)
smetanu ke šlehání
snítku tymiánu
citron

Postup:

Topinambury pořádně vydrbejte, pokud uznáte za vhodné - také oloupejte. Nakrájejte je na menší kusy a v osolené vodě s máslem a snítkou tymiánu uvařte doměkka. Slijte, ale vzniklý nálev si odložte (zbytek ochucené vody můžete použít pro přípravu různých polévek). Přiveďte k varu smetanu a ihned odstavte z ohně. Začněte mixovat topinambury a postupně ji přilévejte, případně i vodu, ve které se topinambury vařily, až dosáhnete požadované konzistence. Dochuťte citronovou šťávou a solí. Pro extra jemnou strukturu ještě můžete propasírovat a znovu přidat máslo.

Tipy: Topinamburové pyré se výborně hodí k jemným rybám, chuť můžete podtrhnout například pečeným česnekem anebo redukcí z červeného vína.
My jsme si ke kaši připravili mořského vlka, jednoduchý salátek z rukoly a rajčat a pečený česnek.

 

foto: Shutterstock, zdroj: freshbedynky.cz

Tipy redakce

Život ve městě zvyšuje riziko úzkostí. Co dělat, když se nechcete odstěhovat?

Život ve městě zvyšuje riziko úzkostí. Co dělat, když se nechcete odstěhovat?

„Talácel jsem se valícím davem, nikdo si mě nevšiml, nikdo na mě nepohlédl. Až...

Nejtěžší bylo uvědomění, že nemám opravdu nic, říká bývalý bezdomovec

Nejtěžší bylo uvědomění, že nemám opravdu nic, říká bývalý bezdomovec

Flákač, budižkničemu, alkoholik, čórka. To jsou typické konotace, které si mnoho z...