Snad žádný tukový polštář není tak nenáviděný, vysmívaný a obávaný jako pověstná pneumatika. Zbavit se ho bývá velmi náročné a chce to čas i konzistenci. Jenže to není všechno: kdo chce shodit tuk na břiše, dříve či později narazí na pojem kortizol. Stresový hormon skutečně souvisí s ukládáním viscerálního tuku, jenže o tom, jaké rozměry bude mít naše bříško, rozhoduje hlavně dlouhodobý příjem energie, pohyb, spánek, genetika a celkové fungování metabolismu.
Přesto existují potraviny, které nám mohou na cestě za vysněnou postavou rychle pomoct. Zasytí, dodají bílkoviny či vlákninu, pomohou s reakcí krevního cukru nebo jednoduše nahradí kaloricky vydatnější alternativu. A některé vypadají podstatně méně dietně, než by člověk čekal.
1. Hořká čokoláda
Kvalitní hořká čokoláda obsahuje kakaové flavanoly, které se zkoumají kvůli vlivu na cévy, zánětlivé procesy i reakci organismu na stres. Neznamená to, že čokoláda vypne kortizol nebo začne spalovat břišní tuk. Její výhodou je spíš intenzivní chuť: několik čtverečků může uspokojit chuť na sladké lépe než velký dezert. Klíčové je právě slovo několik.
2. Matcha
Zelený čaj a matcha obsahují katechiny, zejména EGCG, spolu s kofeinem. Výzkumy naznačují, že tato kombinace může mírně podporovat metabolismus tuků a v některých studiích byla spojena i s menším obvodem pasu.
Sardinka tuk z břicha nerozpustí, ale jako syté jídlo s vysokou nutriční hodnotou funguje výborně.
Efekt není dramatický, ale neslazená matcha má jednu jasnou výhodu: pokud nahradí sladké latté nebo limonádu, energetická bilance se začne měnit správným směrem.
3. Sardinky
Sardinky nabízejí hodně bílkovin a omega-3 mastných kyselin v překvapivě malém balení. Bílkoviny dobře zasytí a během hubnutí pomáhají chránit svalovou hmotu, omega-3 zase souvisejí s metabolickým a kardiovaskulárním zdravím. Sardinka tedy tuk z břicha nerozpustí, ale jako syté jídlo s vysokou nutriční hodnotou funguje výborně.
4. Kefír
Kefír spojuje bílkoviny s fermentovanými kulturami. Střevní mikrobiom se stále intenzivněji zkoumá v souvislosti s obezitou a metabolismem, byť z něj zatím nelze dělat jednoduchý návod na hubnutí. Praktická výhoda kefíru je jasnější: neochucená varianta může nahradit sladké jogurty, dezerty nebo kalorické svačiny a přitom dobře zasytí.
5. Jablečný ocet
Jablečný ocet má pověst zázračného spalovače, kterou si nezaslouží. Některé klinické studie ale ukazují malé snížení tělesné hmotnosti, BMI nebo obvodu pasu při pravidelném užívání. Bavíme se však o drobném efektu, nikoliv o tekuté liposukci. Pokud ho chcete používat, patří do jídla nebo zředěný do vody; neředěný může dráždit jícen a poškozovat zubní sklovinu.
6. Ječné kroupy
A právě tady se skrývá dobrota, kterou mnoho lidí téměř nejí. Kroupy jsou bohaté na beta-glukan, rozpustnou vlákninu, která zpomaluje trávení, podporuje pocit sytosti a pomáhá tlumit prudké výkyvy krevního cukru po jídle.
Kroupy místo méně syté přílohy, kefír místo sladkého dezertu, sardinky jako rychlé bílkoviny a pár čtverečků čokolády místo zákazu všeho dobrého
Ve srovnání s módními superpotravinami mají navíc jednu mimořádnou výhodu: stojí pár korun a česká kuchyně je znala dávno před Instagramem.
7. Kurkuma s černým pepřem
Kurkuma obsahuje kurkumin, látku známou svými protizánětlivými účinky. Černý pepř obsahuje piperin, který může jeho vstřebávání zvýšit. Z toho ale neplyne, že kari nebo „zlaté mléko“ rozpustí tuk na pase. Kurkuma je spíš užitečné koření, které přidá jídelníčku chuť a bioaktivní látky bez zbytečných kalorií.
8. Vlašské ořechy
Ořechy jsou kalorické, a přesto se do redukčního jídelníčku bez problémů vejdou. Obsahují vlákninu, rostlinné bílkoviny a nenasycené mastné kyseliny, díky nimž dokážou dobře zasytit. Problém nastává až ve chvíli, kdy se „zdravá hrst“ změní v celý pytlík před televizí. Rozumná porce je přibližně 30 gramů.
9. Kimchi
Korejské kvašené zelí nabízí fermentovanou zeleninu a často také chilli s kapsaicinem. Ten může krátkodobě mírně zvýšit termogenezi, tedy množství energie, které tělo vydává jako teplo. Zázračný spalovač z kimchi nebude, ale má málo kalorií, výraznou chuť a dokáže nahradit tučnější omáčky nebo přílohy. Pozor jen na vyšší obsah soli.
10. Granátové jablko
Granátové jablko obsahuje vlákninu a množství polyfenolů, které vědci zkoumají kvůli antioxidačním a protizánětlivým účinkům. Důkazy, že by přímo podporovalo úbytek břišního tuku, přesvědčivé nejsou. Jako náhrada sladkostí však funguje skvěle. Lepší jsou celá semena než džus, protože s nimi dostanete i vlákninu a sníte je pomaleji.
Žádná z těchto deseti potravin sama o sobě břicho nezmenší. Jejich síla spočívá v tom, že mohou být součástí jídelníčku, který zasytí a zároveň se dá dlouhodobě udržet. Kroupy místo méně syté přílohy, kefír místo sladkého dezertu, sardinky jako rychlé bílkoviny a pár čtverečků čokolády místo zákazu všeho dobrého. Právě takové změny mají pro hubnutí větší cenu než další zázračný trik s kortizolem.